Nằm sâu trong một con đường nhỏ bên hông chợ Thủ Đức, TP HCM, nhưng ít khi nào vắng khách, quán bánh canh cá lóc Hiếu Thảo trở thành điểm ẩm thực hút
Chẳng ngại đường xa đi ăn bánh canh cá lóc



Nằm sâu trong một con đường nhỏ bên hông chợ Thủ Đức, TP HCM, nhưng ít khi nào vắng khách, quán bánh canh cá lóc Hiếu Thảo trở thành điểm ẩm thực hút khách người Sài Gòn ưa chuộng hương vị miền Trung. Dù Sài Gòn là nơi hội tụ gần như đủ món ăn của khắp mọi miền đất nước, món bánh canh cá lóc của người miền Trung vẫn có chỗ đứng và sức hấp dẫn riêng với hương vị đặc trưng. Dân ghiền món này đa phần là giới bình dân, sinh viên các trường đại học gần đó như: Sư phạm Kỹ thuật, ĐH Ngân hàng... Quán Hiểu Thảo ở Thủ Đức còn thu hút hành khách trên quốc lộ một. Có nhiều người đúng giờ quán mở cửa vào khoảng 15h là có mặt để vào ăn. Có người lặn lội đi xe máy hơn 10 km từ trung tâm thành phố chỉ vì ghiền món ăn này.



Tô bánh canh cá lóc đặc trưng của người miền Trung

Chủ quán là đôi vợ chồng trẻ vào Sài Gòn lập nghiệp từ những năm cuối thập niên 1990. Người vợ tên Thảo cho biết: "Nguyên liệu chính để làm bánh canh phải là bột gạo và cá lóc. Gạo ngâm đủ độ mới xay rồi cho vào cối giã thật nhuyễn, đến khi bột quyện chặt vào nhau, dai mà không dính tay mới là đạt. Sau đó, dàn bột vừa giã ra, cán mỏng, cắt thành từng sợi nhỏ và đem luộc cho vừa chín tới là được".

Sợi bánh canh của món ăn này rất đặc biệt, không tròn như bánh canh miền Nam nhưng dai hơn. Cá lóc được làm sạch, luộc chín. Miếng cá được lóc hết xương, rim lên vàng ươm. Xương cá được giã nhuyễn đem nấu nước dùng. Nước dùng ngoài vị ngọt của cá còn có vị thơm của xương ống, tuy nhiên lượng xương ống thường rất ít để tránh mất mùi vị của cá. Không phải ngẫu nhiên mà cá lóc trở thành nguyên liệu chính của món ăn giản dị nhưng đậm đà hương vị miền Trung. Vì cá lóc có tính hàn, ăn vào có tác dụng mát gan, thanh nhiệt, rất tốt cho sức khỏe của người dân ở vùng đất quanh năm khô hạn và đầy nắng gió này.

Bánh canh cá lóc phải ăn khi còn nghi ngút khói mới đã. Khi ăn có thể cho thêm loại ớt bột thật cay của người miền Trung, một ít tiêu và nước mắm tùy theo khẩu vị của mỗi người. Mỗi tô bánh canh cá lóc ở đây có giá chỉ từ 15.000 đồng rất hợp túi tiền của người dân trong thời bão giá.

Ngoài bánh canh cá lóc, quán Hiếu Thảo còn có các món bánh đặc trưng của miền Trung như: bánh bèo, bánh bột lọc, bánh ít, bánh nậm... làm phong phú thêm thực đơn của quán.

Một số món bánh hấp dẫn của quán:



Bánh nậm.



Bánh bèo.



Bánh ít trần.



Bánh bột lọc.



Bánh bột lọc.

Tiêu Phong


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Chẳng ngại đường xa đi ăn bánh canh cá lóc

Thit nướng banh chuoi up nguoc dầm hoa quả với sữa chua thực phẩm mượt tóc sắt protein muối tôm Tây Ninh Mon chay an chay cach lam mut cam an sang thịt heo xào sả ớt bắp cải nhồi Thịt sốt cà chua phơi tôm và cua chiên xù Tôm và cua chiên xù canh cha ca nau chua ngon cách làm món thịt xối thit bo tron Cách luộc Hủ tiếu hương vị là m sushi kem whipping sữa mon tho sot kiwi va tao trà sũa thái dua chuot ngam ốc Ô Chợ Dừa mãng cầu xay sữa bánh macaron cà phê chuoi Thịt dê cách làm bánh xoài Bí quyết lựa chọn hành tây nấu chè bà ba tà o trộn salad đậu hũ Mì trứng xào 7 món muối chua mới nghe tên đã thèm Xoi ga bánh khoai lang bao chuối rán không gian thưởng lẩu bò nhúng chua cay canh thịt băm nấu nấm sò Cún Khang Thịt gà xào dưa cải chua sinh tố hoa quả chocolate Bệnh tật nguy hiểm Thạch dừa Bánh quy phô mai thơm ngon giòn rụm cach lam dau hu kho tieu Mon an sang Cá kho tương bun gao luc trong giam cổ áo rời che bi do chẠgiò Doc cha heo dưa cải muối chua dừa xiêm ga nau bap thom ngon tôm rang goi buoi ngon tom cang nuong ngon bánh xu xê nhân đậu xanh Cuộc thi Chiếc thìa vàng lần 2 Đi tìm cách làm bánh bao ngon chả cá rô viên khoai môn rán giòn Mường gỏi thịt bò chua cay Che con ong Banh Bot loc mì sốt mè làm chè kho nước ép chè mít Thụy Khuê nem trái cây Nem hoa quả giòn tan bánh cho noel cà chua cách nấu canh rau má BÁNH DOREMON Cún Khang Cơm tối nhanh và ngon với Sức phồng Cún Khang Xôi mít lá cẩm vừa ngon vừa chen cach lam banh mi kep salad ca ngu trời mưa ngan ham hat sen mon ca hoi sot miso những món ăn mot am thuc thai lan Lam banh nuoc sau ngam cach lam thach nau xoi dua salad xoai tron muc ngon Làm nộm kem cafe sữa Cất đồ mÐÑ toi nuong ngon Dua chua chuyên bi dao kho dau hu ngon trứng bọc cơm chiên Cach Nau An Mề gà chiên cơm gà lá nếp Vừa Đủ món ăn ngon trên phố mang tên một đề can gà xào nui Chiên chiên xào xào Sao cho ngon khỏe Cún Khang Bánh bông lan trứng muối là Canh bò viên Mát lạnh với chè bột báng thơm ngon thèm món ăn ngày chay cach lam banh brulee